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Menestra primavera

Por Cefe, 13 de abril de 2021

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La menestra es un guiso de verduras típico español, que varía según la temporada. A continuación os vamos a enseñar a cocinarlo tanto con verduras congeladas, como con verduras naturales y embotadas para conseguir un plato super nutritivo. Además, añadiremos un poco de ternera para conseguir un plato que guste a todo el mundo.
 

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora

Ingredientes: para 4 personas

Con verduras congeladas:

  • 1 bolsa de menestra de la huerta Findus 750 g
  • 500 g de ternera cortada en dados
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2-3 cucharadas de salsa de tomate (la salsa es opcional)
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 3-4 cucharadas grandes de aceite de oliva

Con verduras naturales*:

  • 500 g de ternera cortada de dados
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 6 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • judias verdes al gusto
  • champiñones al gusto
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 3-4 cucharadas grandes de aceite de oliva

 

* Puedes utilizar verduras embotadas.

 

Elaboración:

Con verduras congeladas:

  • Salpimentamos la carne y la doramos en una olla con un chorrito grande de aceite de oliva.
  • Añadimos la bolsa de menestra de verduras y dejamos que se cocine a fuego fuerte junto con la carne. Es muy importante que no se nos queme por lo que te aconsejo removerlo constantemente durante 3-4 minutos.
  • Ponemos la salsa de tomate y cubrimos con el caldo de verduras. Si quieres, puedes utilizar agua en su lugar junto con una pastilla de sabor para enriquecer el caldo.

Con verduras embotadas:

  • Mismo procedimiento que el anterior: salpimentar y dorar en primer lugar la carne.
  • Añadimos las verduras al gusto y rehogamos. Puedes añadir un poco de salsa de tomate.
  • Cubrimos con el caldo y dejamos cocer hasta que la carne esté bien tierna.

Con verduras frescas:

  • Doramos la carne previamente salpimentada. La retiramos a un plato.
  • En la olla donde vamos a cocinar la carne, añadimos un leve chorrito de aceite de oliva y doramos la cebolla junto con el ajo. El tamaño al gusto.
  • Ponemos la zanahoria pelada y en crudo junto con las judías sin la hebra.
  • Añadimos la carne y, si lo deseas, un buen vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol unos minutos.
  • Cubrimos con caldo o agua y dejamos cocer hasta que la carne esté bien tierna.

 

Detalles a tener en cuenta:

No es necesario añadir mucho caldo, simplemente basta con poner caldo para conseguir que la carne nos quede bien tierna.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

La carne utilizada ha de ser bien tierna para evitar un exceso de cocinado y se pierdan todas las propiedades las verduras.

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