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Un plato para todos los públicos, pero que probablamente hará las delicias a los más mayores. Se trata de un plato original de la cultura vasca, una receta que ha estado toda la vida en los hogares de nuestras madres y abuelas.
En este caso lo cocinamos con merluza, pero el bonito con guisantes o el rollo de ternera con carne son elaboraciones que han nacido a raíz de este plato.…
Espero que os guste.
DIFICULTAD: media
TIEMPO: 35 minutos
INGREDIENTES para cuatro personas:
ELABORACIÓN
1. Comenzamos dorando las raciones de merluza con un chorrito de aceite de oliva en primer lugar por la piel, cuando veamos que está dorado le damos la vuelta y hacemos lo mismo por ese otro lado. Añadimos sal y reservamos.
2. Pelamos y picamos la cebolla y dejamos que se poche en una olla con tres cucharadas de aceite hasta que estén bien doradas.
3. Rallamos los tomates y se lo añadimos a la cebolla pochada. Añadimos los guisantes y el caldo de pescado. Dejamos cocer.
4. Mientras se pone a cocer añadimos los lomos de merluza en la cazuela anterior y dejamos cocer durante 10-12 minutos a fuego suave hasta conseguir el punto perfecto del pescado.
Tras 30 minutos de cocinado ya podremos disfrutar de este plato de merluza a la vasca.