< volver

Mi receta de lubina al papillote: ligera y deliciosa

Por Cefe, 15 de septiembre de 2012

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Comer sano, nutritivo y bajo en calorías. ¿Quién se apunta? Con la técnica francesa del papillote conseguimos que los alimentos se cocinen al horno prácticamente con su propio jugo. Una técnica muy fácil con la que hemos preparado esta lubina, pero podéis emplear con cualquier pescado. ¿Comenzamos? 

CALORÍAS POR RACIÓN: 152 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 40 minutos. 

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

  • 180 grs de lubina por persona
  • 1 rollo de papel de horno
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN

Antes de comenzar, os resumo rápidamente la técnica del papillote, que además de fácil es muy limpia en la cocina. Iremos colocando los ingredientes en  papel de horno, sellaremos correctamente formando un paquete y horneamos.

¿Empezamos? Cortamos el papel para ir haciendo paquetes de ración, por cada uno de los lomos de lubina. Hacemos una especie de cama con las verduras cortadas en finas tiras: cabalacín, tomate, pimiento, cebolla, el laurel y una piza de sal. Sobre esta base, colocamos la lubina que habremos salado un poco y a la que añadiremos un chorrito de aceite.

Ahora, ya solo tenemos que cerrar el papel lo mejor posible e ir colocando cada uno de los paquetes en la bandeja del horno. Lo metemos 180 grados aproximadamente durante 20 ó 25 minutos. ¡Y a disfrutar!

El Truco de Cefe: El laurel le dará un sabor especial que combina muy bien con la lubina y las demás verduras.

El Consejo de Cefe: Me gusta más el papel de horno (papel sulfurizado) que el de aluminio porque no traslada ningún sabor al alimento y, además, no se pega. De todas formas, podéis prepararlo con papel de alumunio igualmente.

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)