< volver

Minestrone italiana

Por Cefe, 4 de abril de 2019

Añade esta receta a tu lista de favoritos
Alimerka

 

La minestrone es un plato con esencia mediterránea, no en vano, es originario de la vecina Italia. Esta sopa mezcla los vegetales de temporada con pasta, dando lugar a un caldo muy completo que te llenará de energía en estos primeros días de primavera. Aunque su ingrediente principal es la cebolla, puedes añadir más verduras al cuenco sin ningún problema, la mezcla siempre resultará espectacular, dando lugar a una comida muy saludable que te ayudará a entrar en calor en estas noches en las que aún refresca. 

Dificultad: fácil

Tiempo: 120 min

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 g de alubia blanca
  • ¼ de apio
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 50 g de judías
  • 40 g de macarrones (el tipo de pasta, al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

 

Elaboración:

  1. La noche previa a su elaboración, dejamos las alubias en remojo. Al día siguiente estarán listas para cocer a fuego lento en una olla con agua fría durante una hora (no se harán del todo en este tiempo, pero quedarán totalmente cocinadas al final de la receta).
  2. Mientras las alubias se van cociendo, preparamos los vegetales: cortamos todas las verduras en dados pequeños y las salteamos. Una vez listas, las incorporamos al guiso de alubias y dejamos que siga cociendo.
  3. Cortamos y deshilachamos las judías. Cuando veamos que las alubias prácticamente están en su punto, las añadimos a la olla junto a la pasta y un poco de sal, y dejamos cocer otros 15 minutos más.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes añadirle un poco de queso a la sopa si quieres potenciar su sabor. La receta original incorpora un poco de parmesano al caldo justo antes de servirlo.

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)