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Mini cachopo asturiano de Pitu Caleya con tres quesos

Por Cefe, 3 de septiembre de 2019

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Alimerka

 

Cuando se acerca el Día de Asturias, sois muchos a los que os gusta disfrutar de un menú de la “tierrina”, por ello hoy os proponemos un cachopo muy original, en su versión mini. Pero aunque su tamaño sea más pequeño, sabor no les va a faltar, y es que vamos a elaborarlos con uno de nuestros mejores quesos: Cabrales, Afuega’l Pitu o  Ahumado de Pría. ¿Con cuál vas a hacerlo tú?

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 min

Ingredientes para 2-3 personas 

  • 1 pechuga de Pitu Caleya
  • 1 pizca de queso Cabrales, Afuega’l Pitu o Ahumado de Pría 
  • 3-4 lonchas de jamón natural
  • Harina para rebozar 
  • 2 huevos 
  • Pan rallado o rebozado crujiente Crunchy Crumbs
  • Sal al gusto
  • 2 vasos de leche 
  • 1 cucharada de curry
  • Aceite de oliva virgen extra 

 

Elaboración:

1. Comenzamos fileteando la pechuga de Pitu Caleya, para a continuación sumergirla en leche (previamente mezclada con el curry) durante tres horas, así quedará más tierna. 

2. Trascurridas las tres horas, sacamos los filetes de la leche, los secamos bien, y vamos colocando el jamón y los trocitos de queso en su interior. Cerramos formando un libro y salpimentamos.

3. Rebozamos ahora en harina, huevo y pan rallado (puedes cambiarlo por rebozado crujiente Crunchy Crumbs). 

4. Freímos en una sartén con aceite de oliva a una temperatura no muy alta. Intentaremos que no se dore en exceso para que no queden crudos. 

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Recuerda no hacer cachopos muy grandes, un peso de 170 gramos será más que suficiente para disfrutar de todo su sabor.

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