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Mini cheesecakes heladas de plátano con dulce de leche

Por Reyes, 28 de julio de 2017

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mini cheesecake

 

¡Atención a los más golosos, este es vuestro postre! Una refrescante y cremosa cheesecake elaborada con plátano y dulce de leche, sin duda dos ingredientes que combinan a la perfección. Fáciles y rápidas de hacer, y con una presentación individual muy bonita, son perfectas para cuando tenemos invitados en casa, ya que se conservan en el congelador y así podemos tenerlas preparadas con toda la antelación que queramos. 

 

Dificultad: muy fácil 

Tiempo: 10 minutos 

 

Ingredientes.  (Para 6 tartitas)

  • 12 galletas tipo Digestive de avena
  • 6 plátanos ecológicos congelados (ver consejo más abajo) y un plátano más para decorar al servir
  • 200 g de queso tipo crema
  • 2 cucharadas de panela
  • 6 cucharadas soperas de dulce de leche

 

Elaboración.  

Vamos a comenzar triturando los plátanos congelados junto con el queso crema y la panela. 

Una vez que esté bien triturado y cremoso, añadimos el dulce de leche y removemos sólo un poquito haciendo remolinos con un cuchillo, para que se quede un efecto marmolado pero no se mezcle del todo. 

Colocamos una galleta en la base de un aro de emplatar pequeño, o bien un cortador de galletas o cualquier molde que tengamos del tamaño aproximado de una galleta, también valen moldes de magdalenas.  

Rellenamos con la mezcla de plátano y queso y colocamos otra galleta encima. 

Llevamos al congelador hasta el momento de consumir. Podemos servirlo con unas rodajas de plátano por encima y más dulce de leche si se desea. 

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:  

Si la tartita está muy congelada, podemos dejarla en la nevera unos 15 minutos antes de consumirla para que se quede perfecta. Para congelar el plátano, elige plátanos en su punto óptimo de maduración, pélalos y guárdalos en una bolsa de congelación.

Para que se congelen bien necesitan al menos 12 horas en la nevera, a mí me gusta dejarlos de un día para otro. 

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