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Hoy os quiero presentar uno de los acompañamientos mas característicos de la cultura canaria.
¡El Mojo Picón!
Una receta muy fácil de preparar y que hoy os la presento en dos variantes: una para carnes en formato rojo y otra para pescados en formato verde.
Espero que las disfrutéis.
Mojo Picón rojo.
DIFICULTAD: fácil
TIEMPO: 5 minutos
INGREDIENTES: para 4 personas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada grande de pan rayado ( opcional)
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrillo pequeño de vinagre vino
- sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino
Mojo Picón Verde
DIFICULTAD: fácil
TIEMPO: 5 minutos
INGREDIENTES: para 4 personas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada grande de pan rayado ( opcional)
- 1 manojo de perejil ( pequeño)
- 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrillo pequeño de vinagre vino
- sal
ELABORACIÓN (mojo picón rojo):
1. Pelamos los dientes de ajos y los introducimos en el vaso de la batidora. Trituramos hasta conseguir que estén bien picados.
2. A continuación añadimos la guindilla y el aceite.
3. Seguimos trituramos con la batidora.
4. Agregamos un chorrito de vinagre, una cucharada de pimentón y la otra de comino.
5. Seguimos triturando, añadimos una pizca de sal y si queremos que nos quede mas gorda añadimos un poco de pan rayado.
6. Por último colamos para evitar las pepitas.
ELABORACIÓN (mojo picón verde):
1. Pelamos los dientes de ajos y los introducimos en el vaso de la batidora. Trituramos hasta conseguir que estén bien picados.
2. A continuación añadimos el aceite.
3. Seguimos triturando con la batidora.
4. Agregamos un chorrito de vinagre y en este caso el manojo de perejil.
5. Seguimos triturando, añadimos una pizca de sal y si queremos que nos quede más gorda añadimos un poco de pan rayado.
6. Por último colamos y ya tendremos nuestro mojo picón verde ideal para pescados.
Son dos recetas muy fáciles, así que os animo a que la probéis!