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Orejas de carnaval al horno

Por Reyes, 4 de marzo de 2019

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Alimerka

 

¿Ya hay ganas de enfundarse los disfraces? ¿Y de comer un plato tradicional de estas fechas? En La Cocina de Alimerka hoy os proponemos un postre típico del Entroido, o carnaval gallego: las orejas. Este delicioso dulce suele prepararse en la sartén, pero en esta ocasión, en vez de freírlas las vamos a preparar al horno para ahorrarnos unas cuantas calorías. El resultado será más ligero, ¡aunque igual de sabroso! ¿Nos ponemos manos a la obra? 

DIFICULTAD: muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + reposo + horneado

INGREDIENTES:

  • 300 g de harina
  • 80 g de mantequilla derretida (o manteca de cerdo)
  • 30 ml de anís
  • 1 huevo batido
  • La ralladura fina de un limón
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de azúcar
  • 100 ml de agua templada

 ELABORACIÓN

  • Vamos a comenzar mezclando bien todos los ingredientes excepto la harina (para evitar grumos). Una vez que esté todo bien ligado, añadimos la harina tamizándola poco a poco, ayudándonos de una cuchara o directamente con las manos. Tenemos que amasar hasta que nos quede una masa suave y elástica.
  • Cubrimos la masa y la dejamos reposar una hora.
  • Cogemos pequeños trozos de masa y los estiramos bien con un rodillo. A continuación doblamos un poco uno de los bordes y lo presionamos con la ayuda de un tenedor para darle la característica forma de oreja. Una vez listas, las colocamos en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.
  • Las pintamos con un poco de aceite y horneamos a 180ºC hasta que estén doraditas.
  • Esperamos a que se enfríen y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

Puedes sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja, o bien añadir una mezcla de ambos, con ambas quedan exquisitas, ¡incluso con un poco de canela!

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