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Hoy vamos a preparar la versión saludable de una de las galletas más famosas en nuestros supermercados. Y vamos a hacerlo de una forma muy sencilla, sin ni siquiera horno. Y es que estas galletas elaboradas con frutos secos, cacao y queso crema son una opción rápida y deliciosa para endulzar la tarde de forma improvisada, ¡o incluso un San Valentín!
Dificultad: muy fácil
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes para unas 20 galletas, dependiendo del tamaño:
- 125 g de avellanas o nueces (o una mezcla de las dos)
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar
- 8-10 dátiles sin hueso, dependiendo del dulzor que quieras
- 1 pizca de sal
- 1/2 tarrina de queso crema
- 2 cucharaditas de sirope de ágave
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Elaboración:
Comenzamos triturando muy bien las avellanas junto con el cacao, los dátiles y la sal, hasta conseguir una masa que podamos moldear con las manos. Formamos entonces una bola y la extendemos encima de papel vegetal con la ayuda de un rodillo. Con un cortapastas redondo vamos cortando las galletas y las metemos en la nevera o el congelador mientras seguimos con el relleno.
Para el relleno mezclamos el queso crema con el sirope de ágave y la vainilla. Ponemos pequeñas cantidades entre galleta y galleta, como si fuera un sándwich. Las conservamos en la nevera.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka:
Si quieres una versión sin lácteos puedes sustituir el relleno por uno elaborado con aceite de coco y vainilla.