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Papas aliñás al estilo de Cadiz

Por Reyes, 29 de julio de 2020

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Me encanta el Sur y sin duda Cadiz tiene ganado un rinconcito de mi corazón, es pensar en ella y miles de buenos recuerdos se cruzan por mi cabeza. Y sin duda, uno de esos momentos de pura felicidad es poder sentarme en una terracita a disfrutar de un gazpacho bien fresquito junto a una tapa de papas aliñás. Desde que las probé por primera vez no faltan en mi cocina, sobretodo cuando aprieta el calor, siendo además una receta perfecta para nuestro batch cooking semanal, ya que aguanta varios días en la nevera. Y así puedo viajar a Cadiz siempre que quiero a través del paladar. 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 mins + cocinado

Ingredientes: para 6-8 personas

  • 6/8 patatas grandes
  • 3 latas de Bonito del Norte en aceite de oliva Alimerka
  • 1-2 cebolletas, picada finamente
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Vinagre de manzana al gusto
  • Aceitunas verdes picadas (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  • Ponemos una olla con abundante agua a hervir.
  • Mientras se calienta, pelamos las patatas y las cortamos en cuartos y cuando el agua rompa a hervir añadimos un buen pellizco de sal y las patatas, y cocinamos hasta que estén a nuestro gusto, a mi me gusta dejarlas al dente, podemos comprobarlo fácilmente pinchándolas con un tenedor. Escurrimos las patatas con agua fría.
  • Cortamos las patatas en trozos del tamaño deseado, lo ideal es que sean de bocado, y las colocamos en un tupper amplio donde podamos guardarlas después en la nevera.
  • Les añadimos la cebolleta, el bonito (a mi me gusta dejarle el aceite), las aceitunas y las aliñamos a nuestro gusto, en el sur las sirven bien alegres de vinagre. Salpimentamos y cuando estén frías ya las podremos llevar a la nevera, lo ideal es aliñarlas cuando están calientes porqe así absorberán mejor los sabores del aliño.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: 

Las patatas aguantan perfectamente unos cinco días en la nevera en un recipiente hermético.  

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