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Papillote de pescado con zanahorias

Por Alimerka, 12 de marzo de 2014

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Esta receta de papillote de pescado con zanahorias es perfecta para aquellas personas que sigan una dieta o para que desean preparar un plato nutritivo, sano y sin apenas calorías.
Esta técnica permite que los alimentos se cocinen en su propio jugo y sirve tanto para carnes como pescados. ¿Comenzamos?
 

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • - 600 gr. de merluza (o cualquier pescado blanco en filetes)
  • - 3 zanahorias pequeñas
  • - 1 cebolla pequeña
  • - 1 cucharada de miel liquida
  • - 1 cucharada de aceite de oliva
  • - 1 pizca de canela
  • - 200 ml. de agua
  • - 1 cucharada de cebollino picado
  • - Sal y pimienta
  • - Zumo de una naranja
  • - Sal
  • - Pimienta

ELABORACION:

Ponemos a marinar el pescado con el zumo de naranja, un poco de sal y de pimienta. Tapamos con fil y guardamos en la nevera 1h.

Precalentamos el horno a 120ºC. Cortamos la cebolla en aros y pelamos y cortamos las zanahorias en tiras finas. Doramos la cebolla en una sartén con aceite, añadimos las zanahorias, la miel y el agua; sazonamos con sal, pimienta y canela y lo cocemos 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.

Cortamos 4 rectángulos de papel para horno, repartimos la cebolla y la zanahoria rehogadas, ponemos el pescado encima y cerramos los paquetes enrollando los bordes; lo horneamos durante unos 20 minutos.

Retiramos los “paquetes” del horno, los abrimos, espolvoreamos el cebollino y lo decoramos con una ramita de romero.

El papillote de pescado con zanahorias es perfecto para cenas ligeras. Esta receta se puede modificar añadiendo otro tipo de verduras.
 

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