Paso a paso. Huevos rellenos de migas de Bonito del Norte y gambitas

Por Alimerka, 21 de agosto de 2012

Una receta para los amantes del mar. Los huevos rellenos de migas de Bonito del Norte y gambitas son un plato delicioso y refrescante que requiere de una elaboración especialmente sencilla. Te invitamos a prepararlos con nosotros en La Cocina de Alimerka. Adelante...

TIEMPO DE ELABORACIÓN: Menos de 30 minutos.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 8 huevos
• 100 grs. de gambas cocidas
• 1 lata de migas de Bonito del Norte
• 1 cebolleta
• Mayonesa
• Vinagre
• Perejil picado

ELABORACIÓN:

Comenzamos cociendo los huevos en una cazuela cubiertos de agua hirviendo con una pizca de sal. Contamos 12-15 minutos desde que empiezan a hervir, después los sacamos, los enfriamos bajo el grifo y los pelamos.

Partimos los huevos ya cocidos y separamos las claras de las yemas.

Vamos con el relleno. Escurrimos la lata de migas de Bonito del Norte, las ponemos en un bol y las cubrimos con mayonesa. Rociamos la mezcla con perejil picado y le añadimos dos yemas de huevo desmenuzadas. Con ella rellenamos las claras de huevo y las vamos poniendo boca arriba en la fuente de servir.

Ahora, cocemos o hacemos a la plancha con una gotita de aceite las gambas y las colocamos, repartidas, sobre los huevos.

Para terminar esta receta, picamos muy finita la cebolla y la distribuimos, junto con las yemas que nos quedan desmigadas, sobre nuestros huevos rellenos de migas de bonito y gambitas.

¡Buen provecho!