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Paso a paso: tallarines a la carbonara

Por Alimerka, 8 de julio de 2013

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Con esta salsa podemos preparar un sinfín de platos; su combinación de bacon, nata y nuez moscada hace brillar pastas, arroces verduras y carnes. No hemos podido resistirnos al encanto de esta salsa y preparamos, en unos sencillos pasos, la receta de tallarines a la carbonara... ¡Buenísimos!

INGREDIENTES:

  • 250 gr de tallarines paquete de espagueti
  • 100 gramos de tiras de bacon
  • 150 ml de nata líquida para cocinar
  • 1 cebolleta
  • 2 yemas de huevo
  • Queso rallado
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

ELABORACIÓN:

Pelamos y picamos bien finita la cebolleta. A fuego suave y con un chorrito de aceite de oliva la rehogamos y añadimos las cintas de bacon. Sofreímos durante 5 minutos.

A parte, en una olla amplia cocemos los tallarines en abundante agua con una pizca de sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando estén listos los escurrimos, sacamos el agua de la olla y volvemos a colocarlos en ella.

Sobre los tallarines vertemos 2 yemas de huevo batidas, 150 ml de nata para cocinar y espolvoreamos con queso rallado. Removemos bien y añadimos el refrito de tiras de bacon con cebolleta. Salpimentamos, especiamos con un poco de nuez moscada y lo mezclamos bien durante 2 minutos hasta que haya espesado un poco.

Consejo de presentación: nuestros tallarines a la carbonara deberán, para muchos, ir acompañados de un buen trozo de pan con el que disfrutar mojando en la salsa. Para ellos, os recomendamos acompañar esta receta con un bollito de pan de trigo que cada día hacemos en las panaderías de Alimerka.
 

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