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Pasta con quesos asturianos

Por Cefe, 2 de junio de 2020

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¿A quién no le gusta la pasta con queso? En esta ocasión, utilizando quesos asturianos, os traemos 3 versiones de pasta con queso para que tú lo prepares como más te guste.¿A quién no le gusta la pasta con queso? En esta ocasión, utilizando quesos asturianos, os traemos 3 versiones de pasta con queso para que tú lo prepares como más te guste.

 Dificultad: fácil

Tiempo: 30 mins

Ingredientes: para 2 personas

  •  200 g de pasta al gusto
  • Con nata: 150 g de nata x 90 g de queso al gusto
  • Carbonara: 2 yemas de huevo x 50 g de queso al gusto
  • Para gratinar queso al gusto
  • 2 cucharadas pequeñas de sal
 

Elaboración:

¿Cómo cocer la pasta?

  • Ponemos a cocer una olla con abundante agua. Cuando rompa a hervir añadimos 2 cucharadas de sal junto con la pasta. La removemos y dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante.
  • Una vez cocida la pasta, si no tienes la salsa lista, te aconsejo enfriarla con agua fría para evitar que se siga cocinando. También es aconsejable añadir un buen chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue entre sí.

Para la salsa:

Con nata:

  • Si tienes un poco de cebolla, añadimos un leve chorrito de aceite en la olla y dejamos que se dore. Incorporamos la nata junto con una pizca de sal.
  • Ponemos el queso rallado al gusto y dejamos cocer. Es importante dejar que se cocine todo fuego lento para que espese y vaya cogiendo cuerpo. Puedes añadirle un poco de pimienta negra.

Carbonara tradicional:

  • En un bol, añadimos un par de yemas junto con el queso rallado.
  • Ponemos la pasta a calentar en una sartén y cuando esté caliente vertemos la mezcla anterior. Dejamos que se cuaje el huevo en unión con el queso hasta conseguir el punto deseado.

Gratinado:

  • Ponemos la pasta cocida en una bandeja de horno, colocamos el queso rallado al gusto por encima. Gratinamos 10 minutos a 180ºC

Algunos ejemplos de quesos asturianos que podéis encontrar en Alimerka.

  • Quesos vaca: Afuega’L Pitu / Vidiago / Peñamellera / Tres Oscos / La Peral
  • Quesos de vaca y oveja: Ahumado de Pria.
  • Quesos de vaca, oveja, cabra: Cabrales.
  • Queso de vaca y cabra: Gamoenu.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

La cantidad de queso que debes añadir a tu salsa dependerá de tus gustos. Recuerda que tendrás la salsa lista cuando solo te sepa a queso y no tenga nada de sabor a nata.
 

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