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Pasta con sardinillas y salsa de kéfir al limón

Por Reyes, 11 de septiembre de 2020

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Esta es sin duda una de las combinaciones de pasta más ricas que he probado hasta la fecha, y estoy segura de que cuando la pruebes se convertirá en uno de tus básicos semanales indispensables. Es muy fácil de preparar y podemos hacerla en gran cantidad para tener para varios días y que forme así parte de nuestro batch cooking semanal. Haciendo la salsa por separado y guardándola en un bote en la nevera, podremos disfrutar de nuestra pasta como recién hecha con los truquitos que te voy a contar a continuación.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes: para 4 raciones

  • 400 g de pasta integral
  • 4 latitas de sardinillas en escabeche o salsa de tomate
  • 400 ml de kéfir
  • El zumo de un limón
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Unas hojitas de cilantro para decorar
  • 1/2 aguacate por persona para servir


Elaboración:

  • Cocemos la pasta hasta que esté a nuestro gusto. La pasamos por el chorro de agua fría para cortarle la cocción, escurrimos bien y añadimos a un tupper.
  • Le añadimos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra que hará que nuestra pasta no se seque.
  • Le añadimos las sardinillas desmenuzadas junto con la salsa de la lata. Mezclamos bien.
  • Podemos guardarlo así en la nevera varios días.
  • Por otro lado, hacemos la salsa de kéfir mezclando esta con el zumo de limón, el ajo en polvo, sal, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Lo mezclamos bien y lo guardamos en un tarro en la nevera.
  • En el momento de servir tan sólo tenemos que sacar nuestra ración de pasta a un plato, añadirle un chorrito de aceite y la salsa de kéfir al gusto (agitar o remover bien el tarro previamente). Decoramos con unas hojitas de cilantro y servimos con medio aguacate.

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes hacer esta receta con mejillones, atún o la conserva que más te guste. También puedes elaborar tus propias mezclas.

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