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Pasta integral con salsa de brócoli y almendras

Por Reyes, 28 de abril de 2021

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Aquí tienes una idea perfecta para disfrutar de un plato de pasta saludable con una salsa irresistible repleta de nutrientes, elaborada con delicioso brócoli. Sorprenderá incluso a aquellas personas que no son muy amantes de este alimento. Anímate a prepararla hoy mismo y seguro se convertirá en un básico en tu recetario habitual.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes: para 2 personas

  • 200 g de hélices integrales cocidas
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 puñado de almendras
  • 1 diente de ajo
  • el zumo de medio limón
  • 4 cucharadas soperas de yogur griego o queso batido 0%
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de queso recién rallado al gusto
  • sal y pimienta negra


Elaboración:

  • Vamos a comenzar cocinando el brócoli unos minutos al vapor. Si no tienes vaporera, coloca un colador encima de la olla donde cuezas la pasta y aprovecha así el calor para cocinar el brócoli. Lo cortamos en ramilletes pequeños y lo cocinamos unos de 5 a 8 minutos hasta que esté al dente.
  • Reservamos unos pocos ramilletes y el resto lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el diente de ajo, el zumo de limón, el yogur griego, el aceite de oliva y el queso rallado.
  • Trituramos bien hasta tener una salsa cremosa. Salpimentamos al gusto.
  • Salteamos la pasta unos minutos en la sartén con la salsa de brócoli, los ramilletes que habíamos reservado y las almendras picadas.


Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes añadirle un poco de albahaca o hierbabuena fresca a la salsa, le dará un toque riquísimo al brócoli.

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