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Pastel de arroz, bonito y palitos de cangrejo

Por Cefe, 11 de julio de 2020

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Sin necesidad de hornear hoy os queremos presentar un pastel de arroz muy refrescante por su mezcla de sabores.
Arroz, bonito y palitos de cangrejo que, junto con la mayonesa y unas hojas de lechuga asturiana bien picadas, conseguiremos crear una súper receta válida para tomar en cualquier momento del día. ¡Merecerá la pena! 

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 mins 

Ingredientes: para 4 personas

  • 300 g de arroz extra
  • 1 lata de bonito en conserva
  • 12 palitos de cangrejo
  • 3 hojas de lechuga asturiana
  • Aceitunas al gusto
  • 1 cucharada grande de sal
  • Mayonesa al gusto
  • Tiras de pimiento del piquillo para decorar
  • Huevas de Capelán y Lumpo para decorar

Elaboración:

Comenzamos:

  • Cociendo el arroz en una olla con abundante agua hirviendo. Ponemos sal.

¿Qué tipo de arroz utilizamos?

  • Es importante utilizar un arroz de gran redondo para que nos quede bien compacto.

Con el arroz cocido:

  • Lo refrescamos con agua fría y lo metemos en un bol. Esperamos.

Vamos con el relleno:

  • En esta ocasión hemos puesto unas hojas de lechuga asturiana, bonito, aceitunas y palitos de cangrejo. Lo picamos todo bien y añadimos un par de cucharadas grandes de mayonesa. La cantidad que le pongas a tu gusto.

En un molde rectangular:

  • Colocamos una capa de papel transparente bien grande ocupando todo el molde para que así sea más fácil de desmoldar.
  • Ponemos una primera capa de arroz. Aplastamos y añadimos el relleno.
  • Volvemos a cubrir con resto del arroz y lo apretamos bien. Recuerda presionarlo bien.
  • Dejamos enfriar unos 10 minutos para que se asiente bien y lo desmoldamos.

Decoración:

  • A tu gusto. Yo he cubierto primero con una capa fina de mayonesa y después tiras de pimiento, aceitunas… eso a tu gusto como desees. 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Lo bonito de este “pastel” es que se ha de tomar bien frio. Por lo que sácalo de la nevera justo antes de tomar.
 

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