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Pastel de garbanzos y brócoli

Por Reyes, 21 de enero de 2019

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Alimerka

 

¡Hola amigos! La receta que vamos a preparar hoy es simplemente deliciosa y muy sencilla de hacer y en poco tiempo tendremos listo un sorprendente pastel de garbanzos y brócoli con el que poder comenzar el día de una manera diferente. Si te gusta desayunar cositas saladas sin duda tienes que probar esta receta, que además es super saludable y nos va a durar para toda la semana. ¡Vamos a ponernos el delantal que arrancamos!

 

Dificultad: muy fácil

 

Tiempo: 15 minutos + horneado

 

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos 
  • 4 huevos
  • 300 g de brócoli rallado
  • La ralladura de medio limón
  • 1/2 cebolla picada fina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • Tomatitos cherry para decorar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Vamos a comenzar poniendo la cebolla a pochar en una sartén con el aceite de oliva, en cuanto comience a ponerse transparente vamos a añadirle el brócoli rallado y la ralladura de limón y salteamos todo unos minutos a fuego vivo.

Trituramos los garbanzos junto con los huevos, la levadura, el comino, el ajo, el pimentón dulce, el orégano seco y la sal y le añadimos la cebolla y el brócoli y removemos, esta vez ya sin triturar.

Colocamos la mezcla en un molde y decoramos con los tomatitos cherrys cortados por la mitad y un poco más de orégano extra.

Horneamos en el horno precalentado a 170ºC durante una hora aproximadamente, en el minuto 50 podemos cubrirlo con papel vegetal o de horno si vemos que se está tostando mucho por arriba.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

Puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima antes de meterlo al horno para darle un toque delicioso.

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