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Pastel de puerros gratinados

Por Cefe, 8 de septiembre de 2018

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Alimerka

 

¿Sabías que el puerro ayuda a promover la salud intestinal? Toda una delicia para nuestro paladar y también para nuestra flora intestinal.  Y es que esta hortaliza prima hermana del ajo y la cebolla, es rica en fibra con acción prebiótica. Así es que para aprovecharnos de todos sus beneficios, hoy lo cocinamos en forma de pastel. Ponte el delantal, ¡porque empezamos!

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 60 min

Ingredientes: para 4 personas 

  • 1 manojo de puerros
  • 1 kg de patata cocida 
  • 200 g de tacos de jamón
  • 1 pimiento verde
  • Queso Parmesano al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada pequeña de tomillo

 

Elaboración:

1. Comenzamos cociendo las patatas y los puerros por separado hasta que estén bien cocidas y bien tiernos los puerros. 

2. Por otro lado, la opción que os doy para su relleno es con tacos de jamón y pimiento verde, pero que vosotros podéis meter los ingredientes que queráis.

3. Cuando tengamos las patatas las pasamos por el pasapuré, para quitarle los grumos y de esta manera, podamos conseguir una pasta perfecta para moldear con las manos.

4. En un molde de bizcocho o en una tartera, ponemos una primera base de patata, aplastamos y añadimos en su interior, el jamón, el pimiento verde y una parte de puerros todo muy menudo. Cubrimos con el resto de la patata hasta dejar nuestro “pastel” cerrado.

5. Para terminar, cubrimos con el puerro restante y el queso rallado para que se gratine en el horno.

6. Horneamos a una temperatura de 170ºC durante 20 minutos aproximadamente y simplemente desmoldamos justo después de sacar del horno.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Es importante utilizar el pasapuré para dejar una masa si grumos.

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