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En esta nueva época en la que nos está tocando vivir, las reuniones de casa están siendo muy frecuentes. Por eso, si quieres sorprender a los tuyos con un pastel fácil de preparar y muy apetecible para tomar en cualquier momento, hoy os proponemos un pastel de puerro y langostinos. ¡El éxito está asegurado!
Dificultad: fácil
Tiempo: 20 minutos + 1h 30 min horneado
Ingredientes: para 4 - 6 personas
- 3 puerros
- 10 langostinos
- 1 cebolla
- 300 ml de salsa de tomate
- 500 ml de nata para cocinar
- 9 huevos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración:
- Comenzamos picando la cebolla junto con los puerros y los ponemos a pochar. Añadimos sal.
- Cuando tengamos las verduras tiernas, añadimos los langostinos. Los rehogamos hasta que se cocinen un tiempo no superior a 2 - 3 minutos.
- Continuamos incorporando la salsa de tomate y la nata. Dejamos que se caliente y trituramos sin los huevos. Éstos los incorporaremos cuando tengamos la mezcla fría.
- Añadimos sal si fuera necesario e incorporamos los huevos. Trituramos sin meterle mucho aire con la batidora. Lo vertemos en un molde de horno forrado con papel y horneamos durante 1h 30 minutos aproximadamente, a una temperatura de 180ºC.
- Sabremos que está cuando lo pinchemos con un cuchillo y éste salga limpio.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Si no quieres que te salga muy dorado, tápalo con papel de aluminio por encima.
Las cabezas de los langostinos las podemos cocinar con la nata y el tomate. Simplemente tendremos que dejarlas que se cocinen, triturarlas y colarlas.
Otro consejo es añadirle, a media cocción, medio vaso de agua en la bandeja de horno para darle un toque de humedad.