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Pastel de queso y fresas con base de frutos secos al cacao

Por Reyes, 3 de mayo de 2019

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Habitualmente, cuando pensamos en celebraciones solemos asociar estos momentos con comidas muy calóricas, sobre todo si hablamos de sobremesa. Hoy te proponemos hacer un pequeño cambio de chip y celebrar el Día de la Madre con una tarta deliciosa y a la vez saludable. Este llamativo pastel está formado por una base de frutos secos al cacao y un cremoso relleno de queso y fresas que, aunque no lo parezca, resulta muy fácil de elaborar. Con muy pocos ingredientes, obtendrás el postre perfecto para cuidarte mientras te das un capricho en la mejor de las compañías.

 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 minutos + reposo

Ingredientes para 4 o 6 personas:

Para la base:

  • 125 g de avellanas tostadas
  • 30 g de almendra molida
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 cucharadita colmada de aceite de coco
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 1 pizca de sal

 

Para el relleno:

  • 1 tarro de queso crema
  • 100 g de fresas y alguna más para decorar
  • 1 cucharada sopera de miel

 

Elaboración:

  • Comenzaremos preparando la base, para ello trituramos juntos todos sus ingredientes hasta obtener una masa manejable. Incorporamos al molde elegido y reservamos en la nevera.
  • Continuamos ahora con el relleno. Triturando también todos sus ingredientes, y cuando tengamos la crema, la colocamos encima de la base de frutos secos y cacao.
  • Dejamos en el congelador para que se solidifique. Sácalo diez minutos antes de consumirlo para que esté en su punto de óptimo
  • Servimos decorado con trocitos de fresas.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Puedes hacerlo en un molde grande o bien utilizando aros de emplatar individuales, de este modo obtendrás más raciones pequeñas.

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