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Pastelitos de yogur griego y fresas, ideales para San Valentín

Por Reyes, 1 de febrero de 2019

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Alimerka

 

¡Hola amigos! Se acerca el día más romántico del año y como siempre me encanta compartir recetas para que podáis sorpender a vuestra pareja para la ocasión. La que os traigo hoy es sin duda super fácil y rápida y además de estar deliciosa es bastante más ligera que ostras opciones de postres típicos de estas fechas,  para que así puedas disfrutar de un San Valentín más saludable este año y disfrutar de un capricho dulce con tu persona favorita sin dejar de cuidaros.

 

Dificultad: muy fácil

 

Tiempo: 20 minutos + reposo

 

Ingredientes: (para 4 pastelitos)

  • 8 galletas de chocolate (tipo Oreo o las que prefieras)
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 500 ml de yogur giego 0%
  • 1 cucharada sopera de miel o sirope de ágave
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)
  • Fresas y frutos del bosque para decorar
  • 4 onzas de chocolate negro 70% sin azúcar

 

Elaboración:

Vamos a comenzar triturando muy bien las galletas y mezclándolas con el aceite de coco derretido y removiendo para que se integre todo bien. Cortamos las fresas en láminas gruesas y las colocamos encima de las galletas formando un círculo en el interior de la pared del aro de emplatar. Reservamos en la nevera.

En un bol, mezclamos el yogur griego con la miel o el sirope y la vainilla. Rellenamos los aros de emplatar con esta mezcla.

Llevamos al congelador hasta que se endurezca por completo.

Para servir decoramos con fresas y frutas del bosque frescas y unos corazones de chocolate que haremos fácilmente dibujando la forma con chocolate derretido sobre un papel de hornear y esperando a que se solidifique. Podemos utilizar el chocolate que nos sobre para decorar un poco la fruta.

Dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir para que se queden con la textura perfecta.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

Puedes añadirle también fruta como plátano o kiwi, que también quedará perfecto con esta receta.

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