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Patatas guisadas a la Viuda

Por Cefe, 4 de abril de 2017

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Patatas guisadas a la Viuda

 

Las Patatas a la Viuda es una receta tradicional creada a partir de una crema de verduras. Su cocinado es muy sencillo y lo podrás utilizar como plato principal o como un acompañamiento al resto del menú.

¡Vamos con ello! 

Dificultad: fácil
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 puerros
  • 1 kg de patatas
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml. de vino blanco
  • 1/2 cucharita de tomillo
  • 1/2 cucharita de romero
  • Aceite
  • 1 cucharada pequeña de sal 
  • Pimienta negra

 

Elaboración:

1. Comenzamos con el sofrito. Para ello, en una olla agregamos dos cucharadas de aceite e incorporamos la cebolla, el pimiento verde, los puerros y el ajo. Todo cortado en trocitos pequeños. Añadimos sal y dejamos que se poche hasta que estén bien blandas. Agregamos el vino blanco y trituramos.

2. Por otro lado, pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes. Las agregamos a una olla con agua y las dejamos cocer durante 15 minutos hasta que estén casi en su punto. Una vez cocidas, las escurrimos.

3. Mezclamos las patatas cocidas con la elaboración del paso número 1. Lo ponemos a fuego suave, y mientras se va cocinando, añadimos una hoja de laurel y espolvoreamos con una cucharadita de pimienta negra, y otra de una mezcla de tomillo y romero a partes iguales. Dejamos cocer durante 5 minutos más, hasta que la patata este completamente blanda y lista para servir.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si al triturar las verduras, justo antes de añadir las patatas, vemos que está poco líquido, agregamos un poco de caldo de haber cocido las patatas para que estén más sueltas.

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