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Hay vida mucho más allá de las legumbres en potaje o ensalada. Por ejemplo, en paté. Esta opción es perfecta para acompañar con unos nachos o para untar en una tosta, por lo que puede hacer las veces de entrante, aperitivo o incluso desayuno. El intenso sabor de la hierbabuena y el limón de esta receta te harán ver las legumbres con otros ojos. Y otro paladar.
Dificultad: muy fácil
Tiempo: 5 minutos
Ingredientes:
- 400 g de alubias cocidas (un bote de los grandes)
- El zumo de medio limón
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
- Un puñado de hierbabuena fresca
- Pimienta negra al gusto
- 6 cucharadas de aceite de olive virgen
Elaboración:
Tan solo tenemos que triturar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una textura muy cremosa.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka:
Puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera hasta dos semanas. Te recomiendo que lo sirvas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poquito de pimentón, si lo deseas.