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Paté de lentejas y setas con pimientos asados

Por Cefe, 18 de mayo de 2017

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Paté de lentejas y setas con pimientos asados

 

Hacer un aperitivo con lentejas es posible gracias a este rico y saludable paté. Un plato fácil de preparar y con el que sorprenderás a tus invitados.

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g. de lentejas cocidas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 50 g. de almendras
  • 30 ml. de salsa de soja
  • 100 g. de setas
  • Perejil al gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de sal 

 

Elaboración:

1. Comenzamos picando la cebolla en trocitos pequeños y lo rehogamos en una olla con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadimos las almendras, las setas picadas y el perejil.

2. Incorporamos la salsa de soja junto con las lentejas cocidas. Trituramos hasta conseguir un puré grueso que se pueda untar.

3. Para los pimientos basta con colocarlos en una bandeja de horno, añadir aceite y sal por encima y taparlos para que no se nos quemen. Los horneamos durante 50 minutos a 170ºC.

4. Para terminar, pelamos los pimientos y los cortamos en tiras. 

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes añadirle un chorrito de aceite de oliva por encima justo antes de servirlo. 

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