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Pica, pica. Mi versión de ensalada mejicana para compartir

Por Cefe, 25 de octubre de 2013

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Versión ensalada mejicana

Para los amantes de las ensaladas y para los amantes de la comida mejicana, hoy os traigo una propuesta un tanto picante que seguro que os encantará. Espero que disfrutéis con mi versión de ensalada mejicana ideal para compartir. Ojo, ¡que pica!

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 min
INGREDIENTES para 2 personas

  • 1/2 bolsa de Doritos
  • 1 bote de remolacha en rodajas
  • 3 rodajas de pan de molde
  • 5-6 hojas de espinacas
  • 4 guindillas
  • 5 alcachofas
  • Vinagre

Para la salsa

  • 1 yogur
  • 1 limón
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:
Según vamos preparando los ingredientes, los vamos montando en el plato donde serviremos nuestra ensalada mejicana.

1. Colocamos las rodajas de remolacha en nuestro plato.

2. Si cogemos alcachofas ya elaboradas, en conserva, las cortaremos por la mitad. De todas formas, nosotros vamos a añadirle un toque de vinagre para que su sabor sea más ácido. Si preferís alcachofas naturales tendremos que quitar las 3 capas de su piel (las pelamos como si fuera una manzana), cortamos por la mitad y ponemos a cocer durante unos 4-5 minutos.

3. Escurrimos las guindillas y colocamos también en el plato.

4. Vamos con las espinacas que utilizaremos frescas. Sencillamente les quitaremos el tallo, la zona más dura y servimos directamente para que no pierda ninguna de sus propiedades.

5. Cortamos el pan en dados pequeños y lo freímos en aceite bien caliente. Tenemos que tener cuidado porque el pan de molde se quema muy rápido. Sacamos el pan a un plato con papel para que absorba el exceso de aceite. Servimos en el centro del plato.

6. Colocamos nuestros doritos junto al resto de ingredientes.

7. Y, por último, preparamos la salsa. En un bol, añadimos el yogur, el zumo de un limón y una pizca de sal. Cuando esté lista, la echamos sobre la ensalada o, si preferimos, servimos en un bol independiente.

Una receta de ensalada original para compartir en pareja y salir de la rutina. Y es que las ensaladas dan mucho juego, son muy nutritivas y, echándole un poco de imaginación, son geniales para una cena perfecta.

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