< volver

Pinchitos de pollo y buey de mar

Por Alimerka, 10 de mayo de 2014

Añade esta receta a tu lista de favoritos

En la Cocina de Alimerka nos encantan las recetas originales y con contrastes de sabor. Un ejemplo claro son estos pinchitos de pollo y buey de mar. Es muy sencilla de preparar y el resultado es muy sabroso. 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 2 bueyes de mar (de unos 700 gr.) o gambas grandes cocidas.
  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 100 gr. de tomate de lata
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 gr. de mayonesa
     

ELABORACION:

Si tenemos bueyes de mar, los coceremos en agua ligeramente salada hirviendo estos unos 5 minutos, hasta que adquieran un tono rosado.

Los sacamos del agua, los dejamos enfriar y separamos las pinzas del cuerpo con un movimiento circular. Sacamos la carne de dentro y la troceamos.

Cortamos la pechuga en dados del tamaño de un bocado y los escalfamos 6 minutos en el vino. Los sacamos y los dejamos enfriar.

Para preparar la salsa, ponemos el tomate en el vaso de la batidora. Pelamos los ajos, los majamos y añadimos el tomate.

Salpimentamos y trituramos bien. Agregamos la mayonesa y lo mezclamos todo hasta obtener un color uniforme.

Ensartemos en palillos largos un dado de pechuga y otro de buey o de gamba. Servimos los pinchitos de pollo y buey de mar con la mayonesa al ajo y tomate.
 

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)