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Pitu de caleya guisado con arroz azafranado y semillas

Por Cefe, 16 de febrero de 2017

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Pitu de caleya guisado con arroz azafranado y semillas

 

Uno de nuestros alimentos estrellas en Alimerka es sin duda, el Pitu de Caleya. Por ello vamos a cocinarlo con el que para mí es su mejor acompañamiento, “el arroz” y vamos a mezclarlo con el mix de semillas que tenemos recién llegado en Alimerka. (Con pipas de girasol, semillas de lino, sésamo, calabaza y amapola). 

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg de Pitu Caleya
  • 200 g. arroz
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 70 g. de mix de semillas
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de romero
  • 3-5 cucharadas de aceite
  • Sal
  • 1 sobre de azafrán

 

Elaboración:

1. Comenzamos guisando el Pitu de Caleya. Para ello, y como hemos explicado en otras recetas, basta con trocear y salpimentar el pollo. Lo doramos en una olla con 3 cucharadas de aceite. La cantidad de aceite dependerá del Pitu de Caleya que vayamos a guisar. Tras haberlo dorado, picamos la cebolla y el pimiento y se lo agregamos al aceite de haber cocinado el Pitu de Caleya. Dejamos que se poche.

2. Tras el paso anterior, añadimos el Pitu a las verduras, agregamos el vino blanco, y una cucharada de tomillo y otra de romero. Cubrimos con agua, tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio durante 45 minutos hasta que veamos que el pitu está bien blando. Por último, trituramos las verduras de haber guisado el pitu hasta conseguir una crema.

3. Vamos con el arroz. En una olla, agregamos una cucharada de aceite y el arroz. Rehogamos y añadimos 1 parte y 1/2 de agua por cada parte de arroz y añadimos el azafrán junto con el mix de semillas. Dejamos que se cocine a fuego suave durante 15 minutos.

4. Cuando veamos que está casi en su punto el arroz añadimos medio vaso de crema de haber guisado el Pitu. Comprobamos de sal probamos y lo emplatamos como podéis ver en la foto.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Te aconsejo dejar el arroz un poco cremoso.

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