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Pizza de calabaza con champiñones y quinoa

Por Cefe, 6 de mayo de 2017

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Pizza de calabaza con champiñones y quinoa

 

Vamos a realizar una rica pizza de calabaza empleando una harina de garbanzos casera. Una propuesta rica en fibra, ideal para toda la familia.

Si te gustan las pizzas y te apetece probar sabores nuevos, con ésta lo conseguirás.

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes (para 4 personas):

  • 350 g. de garbanzos secos
  • 18 g. de levadura fresca de panadería
  • 180 ml. de agua
  • 350 g. de calabaza
  • Espinacas al gusto
  • 15 champiñones
  • 150 g. de quínoa
  • 2 cucharadas pequeñas de sal

 

Elaboración:

1. Comenzamos con la base de nuestra pizza. Para ello, trituraremos los garbanzos secos con la ayuda de una batidora.

2. Disolvemos la levadura en el agua e incorporamos la harina de garbanzos. Amasamos hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos. La estiramos con un rodillo y la colocamos en una bandeja de horno. Reservamos.

3. Pelamos la calabaza y la ponemos a cocer. Cuando esté bien tierna la trituramos junto con un poco de agua.

4. Lavamos y cocemos la quínoa durante 15 minutos a fuego suave. Pondremos 1 parte por 1 y media de agua.

5. Sobre la masa, añadimos la crema de calabaza. Colocamos los champiñones laminados encima y los granos de quínoa. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC con el horno previamente caliente.

6. Para concluir, añadimos unas hojas de espinacas por encima y ya tendremos nuestra pizza de calabaza lista.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes cortar unos taquitos de calabaza y colocar por encima junto con los champiñones. 

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