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Pizza de patata con verduras de la huerta

Por Cefe, 16 de julio de 2016

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Existen muchos tipos de masas, pero pocas que sean tan sabrosas como esta masa de patata y leche con harina sin gluten ideal para los celiacos.

Una propuesta diferente donde la masa absorberá todo el sabor de las verduras asadas.


DIFICULTAD:
Fácil

TIEMPO:
50 minutos

INGREDIENTES
para 4 personas:

  • 300 g. harina sin gluten
  • 200 g. de patata cocida
  • 90 ml. de leche
  • 10 g. levadura fresca de panadería
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 calabacín
  • 2 tomates
  • 150 g. de queso Mozzarella
  • 1 cucharada pequeña de orégano
  • 1 cucharada pequeña de pimienta negra
  • 1 cucharada pequeña de sal
     


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos poniendo las patatas peladas a cocer hasta que estén bien cocidas.

2. Cuando las tengamos, las machacamos con un tenedor hasta deshacerlas, luego la mezclamos con harina. Por otro lado, disolvemos la levadura con la leche. Añadimos sal y lo mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea, que no se nos pegue en las manos. La estiramos en una bandeja de horno sobre una tira de papel sulfurizado.

3. Precalentamos el horno a 180ºC y vamos cortando todas las verduras en rodajas.

4. En la base de la pizza añadimos pimienta negra y orégano. Colocamos los tomates encima y a continuación, el resto de las verduras concluyendo con el queso justo encima.

5. Horneamos durante 20 minutos y tras este paso, ya tendremos nuestra pizza celiaca y lista para disfrutar de una manera muy saludable.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Te recomiendo no congelar esta pizza ya que al tener patata cocida, nos puede quedar negra y la estropearíamos.

Añade todos los ingredientes que te apetezca, desde verduras, pasando por carne guisada que te haya sobrado de otro día. Incluso un poco de bonito que se  cocine al horno.
 

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