Esta deliciosa receta de pizza putanesca ha sido la ganadora de un MacBook en nuestro Reto de Enero. Su originalidad junto con su claridad en el paso a paso la ha convertido en merecedora del premio. ¡Enhorabuena a Juana María Naranjo, su autora!
INGREDIENTES:
Para la masa pizza:
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1 1/2 taza de agua tibia
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1 1/2 cucharadita de azúcar
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1/2 dado de levadura prensada
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3 tazas de harina
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 pellizco de sal
Para el topping:
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4 anchoas
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2 tomates
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50 g de aceitunas negras
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50 g de alcaparras
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Orégano
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1 diente de ajo
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Aceite de oliva
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Queso para gratinar rallado
ELABORACIÓN:
Para la masa:
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Mezclamos el agua tibia con el azúcar y la levadura.
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Añadimos la harina tamizada, la sal y el aceite.
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Amasamos durante diez minutos.
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Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar, en un bol enaceitado y cubierto con film transparente, hasta que duplique su tamaño.
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Amasamos nuevamente durante un minuto y forma una bola. Dividimos la masa en 3 partes iguales.
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Extendemos la masa y colocamos en un molde redondo enaceitado. Reservamos.
Para el topping:
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En primer lugar hacemos la salsa de tomate con las anchoas:
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Añadimos un chorro de aceite en una sartén donde doramos los dientes de ajo picados.
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Troceamos las anchoas en cuadraditos y las añadimos a la sartén hasta que se deshagan.
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Añadimos los tomates cortados en cuadrados, removemos y tapamos, para que se cocine a fuego lento.
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Esperamos a que enfríe ligeramente y añadimos sobre la masa.
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Echamos por encima las aceitunas negras cortadas, un puñado de alcaparras y el queso de gratinar rallado (cantidad al gusto).
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Espolvoreamos por encima con unas hojitas de orégano.
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Horneamos a 200ºC durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Nota: Si te gusta el toque picante, puedes espolvorear pimienta cayena molida por encima.
Ahora llega el momento de disfrutar de su sabor.