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Esta deliciosa receta de pizza putanesca ha sido la ganadora de un MacBook en nuestro Reto de Enero. Su originalidad junto con su claridad en el paso a paso la ha convertido en merecedora del premio. ¡Enhorabuena a Juana María Naranjo, su autora!
INGREDIENTES:
Para la masa pizza:
- 1 1/2 taza de agua tibia
- 1 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 dado de levadura prensada
- 3 tazas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal
Para el topping:
- 4 anchoas
- 2 tomates
- 50 g de aceitunas negras
- 50 g de alcaparras
- Orégano
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Queso para gratinar rallado
ELABORACIÓN:
Para la masa:
- Mezclamos el agua tibia con el azúcar y la levadura.
- Añadimos la harina tamizada, la sal y el aceite.
- Amasamos durante diez minutos.
- Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar, en un bol enaceitado y cubierto con film transparente, hasta que duplique su tamaño.
- Amasamos nuevamente durante un minuto y forma una bola. Dividimos la masa en 3 partes iguales.
- Extendemos la masa y colocamos en un molde redondo enaceitado. Reservamos.
Para el topping:
- En primer lugar hacemos la salsa de tomate con las anchoas:
- Añadimos un chorro de aceite en una sartén donde doramos los dientes de ajo picados.
- Troceamos las anchoas en cuadraditos y las añadimos a la sartén hasta que se deshagan.
- Añadimos los tomates cortados en cuadrados, removemos y tapamos, para que se cocine a fuego lento.
- Esperamos a que enfríe ligeramente y añadimos sobre la masa.
- Echamos por encima las aceitunas negras cortadas, un puñado de alcaparras y el queso de gratinar rallado (cantidad al gusto).
- Espolvoreamos por encima con unas hojitas de orégano.
- Horneamos a 200ºC durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Nota: Si te gusta el toque picante, puedes espolvorear pimienta cayena molida por encima.
Ahora llega el momento de disfrutar de su sabor.
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