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Pizza putanesca

Por Juana María Naranjo, 5 de febrero de 2014

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Pizza putanesca

Esta deliciosa receta de pizza putanesca ha sido la ganadora de un MacBook en nuestro Reto de Enero. Su originalidad junto con su claridad en el paso a paso la ha convertido en merecedora del premio. ¡Enhorabuena a Juana María Naranjo, su autora!

INGREDIENTES:

Para la masa pizza:

  • 1 1/2 taza de agua tibia
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 dado de levadura prensada
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal

Para el topping:

  • 4 anchoas
  • 2 tomates
  • 50 g de aceitunas negras
  • 50 g de alcaparras
  • Orégano
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Queso para gratinar rallado

ELABORACIÓN:

Para la masa:

  • Mezclamos el agua tibia con el azúcar y la levadura.
  • Añadimos la harina tamizada, la sal y el aceite.
  • Amasamos durante diez minutos.
  • Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar, en un bol enaceitado y cubierto con film transparente, hasta que duplique su tamaño.
  • Amasamos nuevamente durante un minuto y forma una bola. Dividimos la masa en 3 partes iguales.
  • Extendemos la masa y colocamos en un molde redondo enaceitado. Reservamos.

Para el topping:

  • En primer lugar hacemos la salsa de tomate con las anchoas:
  • Añadimos un chorro de aceite en una sartén donde doramos los dientes de ajo picados.
  • Troceamos las anchoas en cuadraditos y las añadimos a la sartén hasta que se deshagan.
  • Añadimos los tomates cortados en cuadrados, removemos y tapamos, para que se cocine a fuego lento.
  • Esperamos a que enfríe ligeramente y añadimos sobre la masa.
  • Echamos por encima las aceitunas negras cortadas, un puñado de alcaparras y el queso de gratinar rallado (cantidad al gusto).
  • Espolvoreamos por encima con unas hojitas de orégano.
  • Horneamos a 200ºC durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Nota: Si te gusta el toque picante, puedes espolvorear pimienta cayena molida por encima.

Ahora llega el momento de disfrutar de su sabor.

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