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Poke bowl de salmón con verduras

Por Cefe, 6 de julio de 2019

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Alimerka

 

Hoy en La Cocina de Alimerka inauguramos nueva receta de lo más internacional: el poke bowl. Este plato tiene su origen en Hawái, dónde nació como un plato rápido para llenar de energía a los pescadores nativos. Se compone de tres partes esenciales: un cereal de base, pescado crudo y condimentos varios. En nuestro caso hemos elegido arroz, salmón, aguacate, tomate, pepino y calabacín, aunque puedes cambiar estos ingredientes por los que más te gusten, ¿preparados para probar el plato del verano? 

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 48 horas + 45 minutos

Ingredientes para 2 personas

  • 250 g de salmón
  • 1 taza de arroz
  • 1 aguacate
  • 1 tomate grande
  • 1 trocito  de pepino
  • 1 trocito de calabacín
  • Sal

 

Para marinar el salmón: 

  • 100 ml de salsa de soja
  • 50 ml de vinagre de vino
  • 1 chorrito de aceite virgen extra

 

Para la salsa:

  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 yogur
  • 1 limón 
  • 1 cucharada pequeña de pimentón 

 

Elaboración:

1. Comenzamos preparando el arroz, que coceremos en abundante agua con sal hasta que esté bien suelto. Una vez hecho, lo dejamos enfriar y reservamos.

2. Cortamos en trozos el salmón (congelado previamente durante 48 horas) y lo cubrimos con la mezcla de la salsa de soja, el vinagre y el aceite de oliva. Dejamos que se macere en este líquido durante dos horas. 

3. Picamos el aguacate, el tomate, el calabacín y el pepino, y los aliñamos con un chorrito de aceite de oliva y un toque de sal. Reservamos.

4. Montamos ahora el poke bowl: primero ponemos la base de arroz, y por encima situamos a un lado el salmón, y en el otro las verduras.

5. Para concluir, podemos hacer un aliño mezclando la mayonesa, el yogur, el zumo de limón y un toque de pimentón, e incorporarlo al plato justo antes de servirlo. 

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Para echar la salsa puedes utilizar un biberón de cocina, es un buen utensilio para ayudarte a poner la cantidad justa.

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