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Poke bowl trampantojo

Por Reyes, 16 de julio de 2018

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Alimerka

 

¿Qué tal amigos? Hoy vamos a preparar una receta que está pegando muy fuerte y que viene directa desde el maravilloso Hawaii. Un poke bowl se trata de un plato muy completo formado por diferentes ingredientes saludables, y que generalmente combina una base formada por hidratos de carbono complejos (arroz integral, quinoa…), con diferentes verduras y frutas en crudo, y una proteína que suele ser pescado en crudo marinado. En este caso, he querido recrear una versión trampantojo utilizando sandía marinada en soja, que se asemeja en apariencia al atún o salmón marinado. 

Dificultad: muy fácil 

Tiempo: 5 minutos

Ingredientes (para una persona):

  • 2 cucharadas soperas de quinoa cocida
  • 100 g de sandía cortada a dados
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Un puñado de hojas verdes
  • 1/2 aguacate pequeño
  • Un trozo de mango cortado a daditos
  • Medio pepino laminado
  • El zumo de media lima

 

Elaboración:

Vamos a comenzar poniendo la sandía en la salsa de soja y dejándola reposar un par de minutos para que se empape bien.

Montamos nuestro bol colocando en la base la quinoa cocida, y encima el resto de ingredientes ordenados a nuestro gusto.

Rociamos todo con el zumo de lima.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

Si te apetece llevarte el bol contigo, coloca media lima directamente en el tupper para luego rociarla en el momento y que no se ablanden las verduras.

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