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Polvorones de avellana

Por Reyes, 7 de diciembre de 2020

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Los polvorones son sin duda uno de los dulces más tradicionales de la Navidad, con su particular textura y delicioso sabor hacen las delicias de toda la familia. En esta ocasión, vamos a darles un toque muy especial, sustituyendo la almendra por avellana y también vamos a cambiar la manteca de cerdo por aceite de oliva virgen extra, obteniendo unos polvorones diferentes y exquisitos. Es un dulce muy sencillo de preparar, por lo que toda la familia puede participar en su elaboración.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 minutos + horneado

Ingredientes: para 20 - 24 polvorones

  • 250 g de harina
  • 70 g de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 70 g de avellanas
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • Ralladura de limón al gusto (opcional)
  • 79 g de aceite de oliva virgen extra


Elaboración:

  • Vamos a comenzar tostando la harina, para ello la colocamos en una bandeja de horno bien extendida y la horneamos a 150ºC durante unos 20 - 25 minutos, removiéndola de vez en cuando, cada cinco minutos, por ejemplo, y vigilando bien que no se nos queme. Tiene que adquirir un ligero tono tostado. Cuando esté lista, la dejamos enfriar y la pasamos a un bol.
  • Trituramos las avellanas y la añadimos junto con el azúcar glas al bol donde tenemos la harina. Añadimos la sal y la canela y removemos todo bien. Añadimos también la ralladura de limón si lo vamos a utilizar.
  • Ahora vamos añadiendo poco a poco el aceite, removiendo con una cuchara o con las manos y vamos formando una masa.
  • Precalentamos el horno a 200ºC.
  • Estiramos la masa con el rodillo y cortamos círculos con un cortador de galletas, con un vaso o un aro de emplatar. Los vamos colocando en la bandeja del horno y horneamos unos 10 minutos, vigilándolos bien porque se queman con facilidad.

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes elaborar polvorones de diferentes sabores añadiendo ralladura de naranja, cacao en polvo sustituyendo a parte de la harina, etc.

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