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Pudín de guisantes

Por , 4 de diciembre de 2013

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Para aquellas personas que piensan que el pudín es solo un postre, te proponemos esta sencilla receta de pudín de guisantes. Este plato suele hacerse con guisantes secos, para prepararlos deberemos dejarlos en remojo una noche.

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • 500 gr. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de romero
  • 4 huevos medianos
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
     

ELABORACION:

Precalentamos el horno a 180ºC (con la circulación de aire activada, a 160ºC). Pintamos con la mantequilla cuatro flaneras o un solo molde grande.

Pelamos y troceamos la cebolla, la ponemos en un cazo, agregamos los guisantes, el romero y agua y cocemos todo unos 15 minutos a fuego suave. Escurrimos y retiramos el romero.

Trituramos los guisantes con la cebolla y agregamos los huevos batidos con el vinagre y la mantequilla. Mezclamos todo bien y lo vertimos en el molde o moldes que hayamos escogido.

Ponemos los moldes en una fuente para horno, agregamos agua caliente en la fuente hasta la mitad y los horneamos durante unos 40 minutos.

Desamoldamos y servimos los “puddings” de guisantes recién preparados o bien mantenemos en el molde en el cual han sido preparados.

Este pudding también puede servirse como guarnición en estofados de carne de caza, chuletas asadas, etc.

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