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Quiche de espárragos verdes y gambas

Por Reyes, 6 de mayo de 2019

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Alimerka

 

Imagínate saltar de la cama y saber que te está esperando una porción de una cremosa quiche de verduras y frutos de mar como la que hoy te proponemos. Ahora que los espárragos están en plena temporada, esta receta es perfecta para disfrutarlos de una forma fácil y además, durante varios días. Acompáñala con un poco de ensalada verde y comienza el día a tope de nutrientes. ¿Quién dijo que comer sano era aburrido?

 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 5 minutos

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre o masa quebrada
  • 1 cebolla dulce mediana
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 g de gambas (pueden ser congeladas)
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata para montar
  • 8-12 espárragos trigueros
  • Queso para rallar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo (si usas ventilador baja la temperatura a 170ºC).
  • Extendemos la masa en el molde, -con su propio papel para que no se nos pegue-, y reservamos en la nevera.
  • Salteamos la cebolla y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté a nuestro gusto, retiramos del fuego y añadimos las gambas.
  • Batimos los huevos con la nata, salpimentamos y le añadimos un poco de queso recién rallado.
  • Añadimos el sofrito de cebolla con las gambas y removemos bien para que se integre todo. Colocamos la mezcla en el molde, rallamos un poco más queso por encima, y colocamos los espárragos.
  • Horneamos hasta que esté bien dorado, unos 25-30 minutos.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes omitir la lámina de hojaldre y hacer la quiche directamente sobre el molde. También puedes sustituir la nata por leche, bebida vegetal o leche evaporada.

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