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Ragú de Ternera Asturiana y setas de temporada

Por Cefe, 28 de noviembre de 2014

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Ragú de Ternera Asturiana y setas de temporada

No tenemos porque cocinar siempre los mismos guisos ni al mismo estilo. Hoy he querido traeros a la Cocina de Alimerka esta receta de ragú de Ternera Asturiana y setas de temporada. Una forma diferente de disfrutar de la carne más jugosa y rica acompañada del sabor único de las setas. Espero que os guste.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 3 horas.

INGREDIENTES para 4 personas

  • 600 grs de Ternera Asturiana para guisar
  • 200 g de setas de temporada
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 brick de tomate triturado
  • 1 copa de vino blanco
  • 4 patatas
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • tomillo
  • ajo en polvo
     

ELABORACIÓN:

Comenzamos pelando y picando todas las verduras (cebolla, zanahoria y pimiento verde) en trozos pequeños para, a continuación, ponerlo a pochar con una pizca de sal. Le añadimos el tomate y vino blanco, lo trituramos y lo dejamos reposar.

Por otro lado, salpimentamos la Ternera Asturiana y le añadimos una pizca de ajo en polvo y tomillo. Y la ponemos a dorar en una sartén. Cuando coja color, añadimos las verduras que habremos triturado previamente junto con las setas cortadas en trozos.

Cubrimos la Ternera Asturiana con agua y dejamos que se cocine durante unas dos horas. Cuando veamos que la carne está casi lista, añadimos las patatas cortadas en trozos pequeños y dejamos que se termine de cocinar. (Recuerda que las patatas tardan como media hora en hacerse).

Finalmente comprobamos que todo esté en su punto de sal y ¡ya podemos disfrutar, de nuestro ragú de Ternera Asturiana y setas de temporada!

Comentarios (2)

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Por Jorge, 14 de enero de 2016

receta excelente, por primera vez me he metido en la cocina y me ha salido muy sabrosa. Jorge

 

Por La cocina de Alimerka, 18 de enero de 2016

¡Muchas gracias Jorge! ¡Cómo nos alegra que te haya salido rica! Anímate a seguir cocinando con nuestras recetas y ya nos contarás qué tal te quedan. Un saludo

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