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Receta asturiana de chipirones "afogaos"

Por Cefe, 14 de noviembre de 2014

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Chipirones afogaos

Este riquísimo plato, típico de Asturias, se puede disfrutar en muchas sidrerías de la región. En unos sencillos pasos conseguiréis un plato estrella que encantará a todos.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 kg. de chipirones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • vino blanco
  • pimentón picante
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

ELABORACIÓN:

Empezaremos por limpiar bien los chipirones y cortándolos en anillas, para a continuación añadir sal y dejarlo reposar.

Cortaremos la cebolla, el ajo y el pimiento verde en trozos muy pequeños, y lo vertemos en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego suave para dejarlo pochar.

Una vez pochado añadimos una hoja de laurel, junto con una pizca de pimentón picante para darle un poco de alegría. También añadimos un chorrito de vino blanco a la olla y lo dejamos reposando hasta que se consuma el alcohol durante 2 minutos

Más tarde con cuidado de que no se nos quemen las verduras,agregamos los chipirones. Dejamos que se cocine a fuego suave durante 15 minutos. Tocamos los chipirones, y si están blandos significa que ya estarán hechos.

Con una pizca de perejil picado por encima, nuestros chipirones afogaos tendrán un sabor ¡inmejorable!

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