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Una propuesta deliciosa y muy original, con el huevo como protagonista, que sido ganadora del Reto de Noviembre... ¿A quién le apetece probar esta receta de huevos gigantes?
INGREDIENTES:
- 4 huevos camperos
- 3/4 kilo de patatas
- una cucharada de mantequilla.
- leche
- sal
- Un chorizo
- Aceite para freir
ELABORACIÓN:
Pelar las patatas y ponerlas a cocer,con agua y sal hasta que esten blandas, las hacemos puré, añadimos la mantequilla y un poco de leche hasta conseguir un puré suave, pero no blando, rectificar de sal, dejamos templar.
Separar las yemas de las claras.
Cogemos porciones del puré y hacemos una bola a la que haremos un agujero en el centro, con mucho cuidado colocaremos una yema dentro y cerramos cuidando que no se rompa la yema.Hacemos el resto de las bolas.
Batir las claras, bañar con ellas las bolas de patata y freír en aceite caliente hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina y servir calientes con unos trocitos de chorizo frito por encima.