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Receta de la cocina turca: berenjenas al horno con salsa de tomate especiada y arroz

Por Alimerka, 26 de junio de 2013

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berenjenas al horno

Con inspiración en la cocina turca, la receta de berenjenas al horno con salsa de tomate especiada y arroz es realmente sencilla de elaborar. Su delicioso resultado nos ha llevado a incluirla en nuestro recetario como una de las recetas top para el día a día.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 3 pocillos de arroz
  • 3 berenjenas tiernas
  • 1 brick de tomate frito
  • Hierbas aromáticas en especia
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

El arroz. Lo hervimos en agua salada durante 20 minutos. Después lo aclaramos bien para eliminar el almidón, escurrimos bien y reservamos.

Las berenjenas. Las lavamos, las troceamos en rodajas gruesas y las sazonamos. En un recipiente plano las dejamos escurrir durante media hora para que suelten el exceso de agua. Pasado ese tiempo, las rebozamos en harina y las freímos en una sartén con abundante aceite hirviendo.

La salsa de tomate. En una cazuela pequeña la calentamos y le añadimos las hierbas aromáticas en especia. La reservamos caliente.

Ahora distribuimos el arroz haciendo una capa que cubra la base de la bandeja del horno, sobre ella colocamos las rodajas de berenjena frita y cubrimos con la salsa de tomate especiada. Para terminar, espolvoreamos pan rallado por la superficie y lo metemos en el horno a temperatura fuerte a gratinar.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos variar esta deliciosa receta de la cocina turca cambiando el pan rallado por queso en polvo. Le dará a las berenjenas al horno con salsa de tomate especiada y arroz una textura diferente.

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