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Receta de lasaña de berenjenas con Ternera Asturiana

Por Alimerka, 14 de septiembre de 2013

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A la italiana con nuestros ingredientes más autóctonos. La receta de lasaña de berenjenas con Ternera Asturiana es un plato diferente que combina los productos más frescos que crecen en nuestra tierra.

INGREDIENTES para 2 personas:

  • 1 berenjena grande
  • 200 grs. de carne picada de Ternera Asturiana
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ bote de tomate natural Alimerka
  • 1 huevo
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Perejil
  • Sal

Para la bechamel:

  • 50 grs. de harina de trigo
  • 40 grs. de mantequilla
  • 500 ml. d e leche
  • Nuez moscada
  • Sal

ELABORACIÓN:

Antes de ponernos propiamente con la elaboración de nuestra lasaña de berenjenas con Ternera Asturiana debemos lavar bien la berenjena, trocearla en 6 lonchas y dejarla escurriendo en una bandeja durante aproximadamente una hora. 

Pasado este tiempo las doramos vuelta y vuelta a la sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva y las reservamos.

Vamos con el relleno. Pelamos media cebolla y un diente de ajo y los rehogamos juntos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos la carne picada de ternera y la rehogamos. Con la carne casi lista, añadimos el tomate, salpimentamos y echamos al sofrito una rama tomillo para aromatizar. Dejamos que reduzca al fuego y, antes de montar, sacamos la rama de tomillo.

Ahora, ponemos dos rodajas de berenjena en la bandeja del horno bien separadas. Sobre cada una distribuimos un par de cucharadas de sofrito de carne, y otras dos de bechamel. Tapamos cada una con otra rodaja de berenjena y repetimos el proceso para crear un segundo piso. Finalmente, ponemos las últimas rodajas de berenjena, una cucharada de bechamel y espolvoreamos todo con bien de queso rallado.

Finalmente, introducimos la bandeja en el horno precalentado y dejamos hacerse nuestra lasaña de berenjenas con Ternera Asturiana hasta que veamos que el queso se ha gratinado.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos preparar esta lasaña con carne de cordero, de cerdo o con vegetales, setas y champiñones… ¡Está buenísima!

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