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Receta de potito casero de merluza en salsa verde

Por Alimerka, 29 de mayo de 2013

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Un clásico de nuestra gastronomía, también para los más pequeños. En La Cocina de Alimerka preparamos la receta de potito casero de merluza en salsa verde siguiendo las directrices nutricionales de nuestra colaboradora Laura Pire.

INGREDIENTES:

  • ½ cebolla
  • 1 lomo de merluza
  • 1 caldo de la merluza
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil

ELABORACIÓN:

La merluza. Comenzamos cociendo el lomo en agua a fuego lento a con media cebolla, una hoja de laurel y una pequeña pizca de sal.

Las patatas. Aparte, pelamos, lavamos y troceamos la patata. En una cazuelita la cocemos con agua y una arena de sal hasta que esté tierna y blandita.

La salsa verde. Mientras cuecen las patatas hacemos la salsa verde machacando en el mortero un diente de ajo con perejil fresco picado y mezclándolo con un par de cucharadas del caldo de cocer la merluza.

Finalmente, elaboramos el potito casero de merluza en salsa verde. Escurrimos la patata y la cebolla y las ponemos en un recipiente para triturarlas con la batidora junto con la salsa verde. Si vemos que está muy espeso podemos añadirle un poquito de leche. La merluza podemos triturarla con el resto de los ingredientes o desmenuzarla y servirla sobre el puré de patata.

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