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Receta de tortilla guisada

Por Cefe, 15 de enero de 2015

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Receta de tortilla guisada

La tortilla es una de las recetas más consumidas del mundo. Hoy, desde La Cocina de Alimerka, os proponemos esta receta de tortilla guisada para que la podáis preparar de una forma diferente y sigáis disfrutando del mejor sabor.

Además, este plato también lo puedes preparar con la tortilla que te haya sobrado del día anterior. ¡Toma nota de su paso a paso!

DIFICULTAD: media

TIEMPO DE ELABORACIÓN
: 1 hora y 30 min.

INGREDIENTES:

  • 1200 grs de patata
  • 200 grs de pimiento
  • 100 grs de calabacín
  • 7 huevos
  • sal

Para el pisto:

  • 2 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 brick de tomate (en caso de ser muchas verduras siempre podemos añadir otro brick)
  • Sal y aceite
  • Azúcar
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN:

Empezamos cortando las patatas, 200 grs. de pimiento verde y 100 grs de calabacín. Lo pochamos todo en una sartén con abundante aceite y una pizca de sal. Una vez pochados los ingredientes, retiramos el aceite sobrante y reservamos.

Batimos los huevos y los agregamos al paso anterior. Mezclamos y añadimos en una sartén con un chorrito de aceite caliente y dejamos que se cuaje hasta conseguir hacer la tortilla por los dos lados.

Ahora es el momento de preparar el pisto. Cortamos las verduras en trozos no muy pequeños: las zanahorias, los pimientos verde y rojo, la berenjena… Añadimos a nuestra olla con un chorro de aceite y empezamos a cocinar. Cuando empiecen a dorarse las verduras, agregamos los dos tomates maduros picados. Incorporamos sal, una pizca de pimienta negra y una cucharadita de azúcar para compensar la acidez del tomate. Removemos y añadimos a nuestra mezcla un brick de tomate. Dejamos que se haga a fuego lento durante unos 30 minutos. Si vemos que se nos queda un poco seco, podemos añadir un poco de agua o incluso más tomate.

Por último os aconsejo que medio lo trituremos, es decir, no llegar a conseguir una crema. De esta manera, sentiremos los tropiezos de nuestro pisto ideal para el guiso de tortilla. (Si lo preferís podéis utilizar un bote de salsa de pisto que os resultará mucho más cómodo)

A continuación, introducimos la tortilla en la salsa y dejamos que se caliente con la salsa, así evitamos que nos quede cruda la tortilla. Dejamos que repose durante 5 minutos todo junto y con el fuego apagado.

Para terminar servimos nuestra receta de tortilla guisada. Y a disfrutar.

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