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100% española, la gula es un producto que lleva en nuestra mesa apenas 20 años. Desde entonces, se ha popularizado enormemente su uso y hemos conocido que por su alto contenido en proteína de pescado, resultan muy nutritivas y de sencilla digestión. En esta receta preparamos una deliciosa tortilla de gulas al ajillo de forma rápida y sencilla ¿Te la vas a perder?
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 minutos.
INGREDIENTES :
- 60 grs. de gulas o alijulas
- 1 huevo
- ½ diente de ajo
- Guindilla cayena (opcional)
- Perejil en especia
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
Pelamos un diente de ajo, laminamos la mitad y lo rehogamos en una sartén con una gotita de aceite de oliva. Antes de que llegue a dorar echamos una puntita de guindilla, la rehogamos con el ajo y ponemos las gulas a sofreír. Las salteamos durante un par de minutos, apartamos la sartén del fuego y las reservamos a mano para hacerlas en tortilla en el siguiente paso.
En un cuenco, batimos el huevo con ayuda de un tenedor y le espolvoreamos una pizca de sal y un poco de perejil picado. A continuación, calentamos una cucharadita de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, vertemos el huevo y lo extendemos moviendo la sartén para que quede como un crepe.
Cuando la tortilla empiece a cuajar, ponemos en el centro las gulas y la envolvemos en torno a ellas para que quede con forma de rollito.
Finalmente, emplatamos nuestra sencilla receta de tortilla de gulas al ajillo acompañada de una ensaladita de canónigos o tomatitos cherry.
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