Buscar por ingredientes
Buscar por categoría
La cocina para uno, también es un arte. Con esta receta, nos damos un capricho delicioso y nutritivo en el aperitivo, para picar entre horas o para cenar. Comenzamos con la jugosa tosta de alubias con tomate y huevo escalfado...
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 10 minutos.
INGREDIENTES para 1 persona:
ELABORACIÓN:
Escurrimos las alubias blancas cocidas, las aclaramos y las echamos en un bol. Las mezclamos con dos cucharadas de tomate frito y perejil picado y las reservamos.
Ahora vamos con el huevo escalfado. Ponemos abundante agua con una arena de sal y unas gotas de vinagre en una cazuela al fuego. Mientras caliente, forramos el interior de un pocillo con papel film, echamos una gotita de aceite y cascamos el huevo en su interior. Anudamos el film y lo introducimos con cuidado a la olla con agua caliente. Después de 4 minutos sacamos el huevo, lo desenvolvemos y lo reservamos.
Finalmente, tostamos la rebanada de pan. Sobre ella distribuímos las alubias blancas con tomate y perejil y, colocamos el huevo escalfado.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka: La receta para preparar tosta de alubias con tomate y huevo escalfado cambiará según el pan que elijamos para elaborarla. Elegiremos entre la amplia variedad que cada día podemos encontrar, recién hechos, en las panaderías Alimerka.