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Receta para preparar una ensalada diferente con coliflor

Por Alimerka, 28 de septiembre de 2013

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En La Cocina de Alimerka nos encanta probar cosas nuevas. Como con esta receta de ensalada diferente con coliflor, un plato con salsa de ajo blanco y granada dedicado a los paladares más atrevidos.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: menos de 40 minutos.

INGREDIENTES para 2 personas:

  • ½ coliflor
  • ½ granada
  • 20 grs. de almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 brick pequeño de nata líquida
  • 1 bolita de miga de pan
  • Canónigos
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Esta ensalada diferente de coliflor se prepara siguiendo un paso a paso realmente sencillo.

En primer lugar vamos a hornear la coliflor. Para ello, la separamos en ramilletes, la aliñamos con aceite de oliva, sal y pimienta y la horneamos a 220ºC durante, aproximadamente, media hora.

Mientras, sacamos los granos de la granada y retiramos las pieles que puedan quedar. Los colocamos en un bol y reservamos.

Para el aliño preparamos una crema suave de ajo blanco: pelamos los ajos, los troceamos y los rehogamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva sin que lleguen a dorar. Inmediatamente, añadimos las almendras peladas y picadas, las salteamos y cubrimos todo con la nata. Dejamos que se haga durante unos minutos y después la trituramos con la miga de pan hasta conseguir una salsa fina y consistente. 

Para terminar, montamos el plato. Troceamos la coliflor, la mezclamos con los granos de granada, lo colocamos sobre una cama de canónigos y regamos todo con la salsa de ajo ajo blanco.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos adornar nuestra ensalada diferente de coliflor con unas almendras enteras. Harán nuestra receta más atractiva y crujiente.

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