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Receta rápida y sencilla de pastel de pescado

Por Alimerka, 25 de julio de 2013

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Pastel de pescado

Es un aperitivo delicioso para servir como tentempié mientras ultimamos la comida. Con esta receta preparamos de la forma más sencilla y rápida un pastel de pescado riquísimo, saludable y muy nutritivo. 

TIEMPO DE ELABORACIÓN: Menos de 20 minutos.

INGREDIENTES:

  • 250 grs. de filetes de rape
  • 250 grs. de filetes de merluza
  • 4 huevos
  • 390 grs. de tomate frito
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal 

ELABORACIÓN:

Empezamos cociendo el pescado. Podemos hervirlo en una olla con abundante agua y una arena de sal o hacerlo a la plancha con una gotita de aceite en una sartén antiadherente. Cuando lo saquemos lo desmenuzamos, y aprovechamos para asegurarnos de que no quedan restos ni espinas.

Aparte, batimos en un bol cuatro huevos. Sazonamos y añadimos el tomate frito y la nata. A continuación incorporamos el pescado desmigado y lo removemos todo bien. Para que quede más fino, lo pasamos con la batidora.

Finalmente, vertemos la mezcla en un molde alargado y lo cocemos durante 10-15 minutos al baño María. Esta fase final también podemos hacerla al microondas, introduciendo el molde a potencia media durante 10 minutos.

Cuando el pastel de pescado esté listo lo dejamos reposar antes de desmoldarlo.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Esta receta es ideal para consumir untada en diferentes variedades de pan tostado. Y, si además lo acompañamos de una mayonesa suave, el éxito estará garantizado. Haz click aquí para conocer el secreto de la mayonesa casera. 

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