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Receta sencilla de consomé de almejas ¡Delicioso!

Por Alimerka, 26 de octubre de 2013

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Entramos en La Cocina de Alimerka para preparar un riquísimo consomé de almejas en tan sólo 30 minutos ¿Cómo? No te pierdas este paso a paso express...

TIEMPO DE ELABORACIÓN: menos de 30 minutos.

INGREDIENTES para 2 personas:

  • 500 grs. de almejas
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate Sabrosona maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Limón
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Para preparar esta receta sencilla de consomé de almejas debemos empezar por abrir las almejas. Lo hacemos en una olla con la base cubierta de agua hirviendo. Las echamos, regamos con un poquito de limón y, en cuanto empiecen a abrirse, las sacamos reservando el agua de cocción.

Ahora, pelamos la cebolla y el ajo y los picamos en tiras bien finitas. Lavamos el tomate, lo rallamos y lo reservamos en un cuenco. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el ajo hasta que la primera empiece a transparentar. Entonces añadimos una pizca de pimentón, removemos bien y añadimos el tomate rallado a sofrito.

Para hacer este sabroso consomé, mezclamos en una olla el refrito de verdura, con las almejas y el caldo de verdura. A fuego medio, dejamos que se vaya haciendo durante 12-15 minutos. En cuanto esté listo servimos neutro consomé de almejas bien caliente… Y a disfrutar con este delicioso plato de cuchara.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Para completar nuestro consomé de almejas nada mejor que unos picatostes de pan de ayer tostados. Aquí podemos ver los trucos y fórmulas para prepararlos.

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