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Receta sencilla de jamoncitos de pavo con higos en su salsa

Por Alimerka, 28 de mayo de 2013

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Para esos días en que nos encanta pasar tiempo en la cocina. Con el paso a paso de la receta de jamoncitos de pavo con higos en su salsa disfrutaremos preparando este delicioso plato, una elaboración suave ideal para conquistar a los paladares más selectos.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 2 horas.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 8 jamoncitos de pavo
  • 12 higos secos
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 1 ajo puerro
  • 1 apio
  • 1 manojito de ajetes
  • 2 hojas de laurel
  • 2 vasos de vino tinto
  • Vino Moscatel
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Con un día de antelación dejamos los higos secos macerando en un bol con Moscatel.

Al día siguiente empezamos con la elaboración. Pelamos, lavamos y picamos menudas las verduras: una cebolla, dos zanahorias, un puerro, un apio y un manojito de ajetes.

En una cazuela con medio vasito de aceite de oliva sellamos los jamoncitos para que doren por fuera, los retiramos y, en el mismo aceite, sofreímos a fuego lento las verduras sin que lleguen a dorar.

Cuando la cebolla empiece a verse transparente añadimos el vino de macerar los higos con un poquito de agua y lo llevamos a ebullición. Inmediatamente añadimos los jamoncitos de pavo, sazonamos y cocemos todo junto a fuego lento durante, aproximadamente, 90 minutos hasta que los jamoncitos estén tiernos. A media cocción, añadimos los higos a la cazuela.

Por último separamos los jamoncitos de pavo y los higos. Para que la salsa quede más fina, pasamos por el chino el resto del sofrito. Probamos y corregimos de sal si fuera necesario.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Ahora que ya hemos terminado nuestra receta sencilla de jamoncitos de pavo con higos en su salsa, podemos conocer todos los nutrientes que nos aportan los higos y otras frutas desecadas en esta publicación de Laura Pire, nutricionista de Alimerka, sobre las Propiedades de las frutas desecadas.

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