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Receta tradicional de menestra de verduras

Por Alimerka, 23 de agosto de 2013

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Es un guiso típico de la cocina española con el que se aprovechan las verduras de temporada. La receta tradicional de menestra de verduras es un plato suave y muy saludable, ideal para llevar una dieta diaria equilibrada.

INGREDIENTES:

  • 100 grs. alubias blancas
  • 250 grs. judías verdes
  • 250 grs. guisantes
  • 250 grs. alcachofas
  • 150 grs. jamón curado
  • 3 patatas
  • 3 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla

ELABORACIÓN:

Para esta receta utilizaremos ingredientes congelados. Si lo preferimos, podemos hacerla con verdura fresca, simplemente deberemos lavarla bien, prepararla, y dejarla el doble de tiempo cociendo.

Llevamos a ebullición agua con una pizca de sal en una olla y ponemos a hervir en ella las alubias, los guisantes, las judías verdes y las zanahorias troceadas en taquitos. 15 minutos después, cuando las verduras estén tiernas, las sacamos y escurrimos quitando la mayor parte del caldo.

Mientras, pelamos y picamos finita la cebolla los dientes de ajo y los rehogamos en una sartén con la base cubierta de aceite de oliva. Pelamos y troceamos las patatas y, cuando la cebolla se vaya volviendo transparente, las echamos a la sartén.

Pasados 6-8 minutos echamos los dados de jamón y medio vasito de vino blanco, dejando rehogar todos los ingredientes juntos durante 10 minutos más.

Para terminar, vertemos el sofrito sobre las verduras escurridas, probamos y rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos nuestra deliciosa receta de menestra de verduras.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Hemos utilizado como ingredientes una amplia variedad de verduras congeladas, en esta publicación de nuestra nutricionista Laura Pire conocemos de forma detalladas sus propiedades beneficiosas: Ver: Disfruta de la variedad de verduras congeladas marca Alimerka.

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